アンソニー＆アウトドア日記

  

　

石窯でパンやピザなどを作る為の工房を作ってみました。と言っても我が家のスペースは限られていますので約一畳の狭小工房です。


一昨年、和室を40㎝床上げをして、床下収納を増設しました。床下にはキャンプ道具や衣類・布団や季節ものが収納されています。
その一角を利用してのまさに『狭小工房』です。



側面のパインの板に40㎝の折りたたみの脚を取り付けてテーブルを設置。テーブルにはIGTのステンレスサイドトレーを取付けています。
床上げ40㎝+脚40㎝+２枚重ね板厚み分で84㎝。これで我が家のシステムキッチンの高さとほぼ同じにしています。（作業がしやすい高さ）



収納時には備品置き場にしています。石窯で遊んでいる時間は結構、長くなってしまい、昼食や夕食でキッチンがバッティングしてしまうので別のスペースで作業することが可能となりました。



冷蔵庫はエンゲルの冷蔵庫でアンソニーに積んでいるものです。キャンプ以外は車重を軽くするためにいつも外していましたのでキャンプオフの時の有効活用にもなりますし家庭の冷蔵庫スペースを使わずして、ピザ生地などの低温発酵にも使うこともできます。



この位置からは石窯の様子も確認できます。



なんか色々買い揃えて創作意欲がふつふつと湧いてきます。



夜な夜な仕込み作業も・・・  

さて、さて週末は石窯あそびで、何をしようか？どんなことができるのか？
そんなことを考えて、楽しみな毎日を過ごしています。

今回も石窯でいろんなことにチャレンジしてまみましまた。

まずは、ピザから



350℃越えを目指してキンキンに石窯にLOVE注入！いえ、炭を注入していきます。



まずは、ピザです。ここではまだ、和テイストではありませんが、ピザ生地づくりを研究中です。
生地を一晩、冷蔵庫で寝かしてみました。



う～ん、美味しいけど、まだまだ修行がたりません。

ここで一服。


石窯の熱を利用してお湯が沸かせないかということで、鉄瓶を購入し入れてみました。




ちゃんと、お湯が沸かすことができます。
コーヒータイムです。
まだ、和ではないですけど・・。

少し窯の温度が下がってきたところで、今回は『和』テイストなパンを作ってみました。



パン生地に抹茶を入れてみました。色鮮やかな、パン生地になっています、このままだと、抹茶パンになってしますのですが、


生地を伸ばして、あんを入れて「抹茶あんロールパン」



くるくると巻いて



切ってみると・・・このままでも食べれそう



それを分割して、２次発酵へ



ピザの場合はそうでもないですが、パンを焼いているときはパンのいい香りが、漂ってきます。


よっしゃ～できた～！


「抹茶あんロールパン」の完成です。



窯の温度は炭を足さない限りは、下がっていきます。１５０℃。
低温を利用して、和が続きます抹茶があるので、前回の焼きプリンの応用で、濃厚抹茶プリンです。



今回も牛乳と生クリームで濃厚なプリンです。前回と違うのは、焼きではなく蒸しプリンにしてみました。
ユニフレームのエンボス鉄板にお湯を張って、容器の上にペーパータオルをかぶせて・・・


その上から、ステンレスバットをかぶせて、これで蒸し焼きができます。



低温で30分



ええ感じです。お味も最高でした。

今回の〆はスイーツではありません。

『和』のテーマのおおとりは・・・
これぞ、THE『和』！！

『石窯湯たんぽ』？？？



まだ、余熱のある窯の中で、トタン製の湯たんぽを入れてみました。
この時期だからこそできる石窯の最後の最後の余熱の有効活用です。


湯たんぽカバーがかわいいので、初石窯湯たんぽは娘に譲ることにしました。

朝から晩まで遊べるプチドームでした。









  

プチドームと名づけられたそうです。

購入先の『石窯のテック堂』さんによると、この石窯の名前はＰＤ－６００となっていましたが、プチドームと命名されたとか・・・
『石窯のテック堂』さんからうれしいお申し出がありました。HPの「石窯達人のブログ」にリングさせていただくことになりました。石窯達人の名に恥じないよう、日々精進してまいります。

このプチドームの購入きっかけをちょっと・・。
色々とネットで石窯キットをチェックしていましたが、今、すぐには・・と思っていました。
いずれ買うなら、このプチドームかなぐらいの感じでしたが・・
ネットでチェックしていると、価格改定の予定の情報が！
価格改定の情報しかなく、上がる？下がる？このご時世下がることないっか・・。
初めて、ＴＥＬで問い合わせてみると
値上がりの返答が
これで、火が付きました
急いで、オーダーだけを通しておいて、発送は時期を少しずらしての段取りですすめることにしました。
今のネット上に記載されている価格よりも安く購入することができています。いいタイミングでした。
でも、なるべく、安く購入したかっいたので本体＋コンクリートカバーというセットで購入。
もちろん、このコンクリートカバーだけでも、石窯の威力は十分、発揮するのですが、グレー色ではやっぱり、味気ない・・・



ということで、その味気ない、コンクリートカバーにお化粧の日がやってきました。
レンガタイルをタイルセメントで張ってみました。
まず、１段目～♪


２段目～♪♪


らしくなってきました～



前からはこんな感じですぅ～



ここで、用意しておいたレンガタイルが終了。
頭のてっぺん付近は、自然石乱張りでデザインにアクセントをつけてみました



なかなかのいい感じです
石窯らしくなっいてきました



紅葉をバックに「プチドームちゃ～ん」
「ハイ！チーズ！」




  

石窯あそびの２週目です。

今回のピザは米粉ピザにモッァレラチーズをのせて焼いてみました。


サクサク感のあるピザのできあがり～！



次はパンですぅ～
前回はベーシックなバターロールでしたが、今回はオニオン・コーン・マヨネーズパン
長いですが、ようは、その３種類を中に入れたパンです。
生地を海苔のように長方形にのばして、巻きずしの要領でくるっと巻いてきます。
そして、カットすると生地の出来上がりです。
大小、様々になってしましましたが、そこはアマチュアですので・・・
年末になるとホームセンターには、お餅を入れるフードコンテナーが現れてきます。
これを使うとまるで、気分だけはパン屋さんです。



石窯の上で２次発酵中です。いいアイデアでした。



パンのいい香りが・・・




２回目～



もう我慢の限界ですぅ～
いただきま～す～



続きまして、〆のデザート
石窯焼きプリンを試作
お家にプリンカップがないので、ユニフレームのサーモプレートでやってみました。



濃厚プリンを目指して、生クリーム使ってみました

まいう～！！
ふわふわ濃厚焼きプリンでした



石窯パワー全開！！
今日はここまでにしといたるわ～






  

石窯のラックを快適化しました。



L型アルミを加工して枠を作りそこへ、ﾕﾆﾌﾚｰﾑの焚火テーブルをはめ込み、調理テーブルを作ってみまいた。
先週、初火入れをした際、イスを置いていたのですが、小川のハイバックでは座りながら窯の中を確認するには、ちょっと低すぎと感じていたので、少し高めの折りたたみ式のパイプチェアーを購入。これで座りながらゆっくりと、窯の中を確認できます。



それと、前回の石窯バターロールでひらめきました。



ここって、パン生地の２次発酵にはいい感じの場所です。
急なひらめきだったので、ミニテーブルの上にタッパを置いてみました。


そこで、ステンレスメッシュを吊り下げて２次発酵スペース＆食器乾燥器？？？










  

石窯バターロールです
上出来き～～

温度が170℃～200℃と低い分、やりやすいです。
  

300℃以上は難しい・・・。
経験がもっと必要だ・・・。
最初から上手くいったら、面白くないってこと  

ピンポーン～～！　朝一からお届け物
木箱が3つ、かなりの重量物です。

大人2、3人で運んでくださいを無視し、ようやく、　ウッドデッキに持ち込み
どうやって開けるねん・・道具箱の中からレンガを割るスクレーパーを入れてこじ開けてみた


やっと、開いた・・・。　

丸い物体が・・・。
またまた、ピンポーン！グッドタイミング！



またまた、大人2、3人でを無視して、一人でやってしまいました。


完成です★
じゃ～～ん！！




そうです。これなんです。

ドーム型石窯です。


この石窯は「石窯のテック堂」で購入。

いろいろなショップをネット上で見てきましたが、最初に「石窯を作りたい」と思ったのが、この「アウベルクラフト」さん。手作りの石窯や組み立て式露天風呂キットも魅力的です。石窯と露天風呂の２つをウッドデッキに置きたい！！
この夢の実現はアウベルさんでは、なかったですが、１つ実現することができました。

石窯のテック堂さんの石窯が１番、石窯を設置するにあたっての条件にあっていました。
購入のポイントは今後、ブログで紹介していきます。

ﾊｰﾌセルフビルドの石窯ですので、耐火コンクリートむき出しですが、今後、レンガタイルなどでお化粧することにします。



ピザピール、スチールラックの購入はこの夢の実現のために・・・



前回のスチールラックのサイドオーニングを少し改良。
最初に取り付けた時は、２本のタープポールを平行になるよにしていましたが、少し角度を付けるために後方を内側に、前方を外側に金具を取り付けしました。角度が少しつきましたので若干扇状にオーニングの外側が広くなりました。



シートもブルーシートから変更。透明シートとこの白防火シートと悩んだのですが、白を選択しました。

これで、雨が降っても、石窯で遊べます。

明日は晴れのようなので、出番がないと思いますが、早く初石窯をした～い！！





  

夢の実現へファーストステップです♪

なにやら、怪しげな物体がお家へ届く・・・

ウッドデッキで組み立ててみました。



グリーンの物体は、スチールラックです。

でもこのスチールラックは、ホームセンターなどでは売っていない特殊なスチールラックです。
物流用のラックでその最大積載量は３００キロ！！そんなに～～

キャスターも付けてみました。参考・・
購入先・・太陽設備



これでウッドデッキ上を自由きままに・・・。



イメージ通りですぅ～



ちょっと見にくいですが、ひと工夫・・タープポールをサイドに付けてみました。

じゃ～ん！

サイドオーニングの完成です。ブルーシートが安っぽいですが・・・。　　　ブルーシートはちょっと考えてみよう・・・。



これで、雨が降ってもやれます・・・。
何が？？？
まだ、トップシークレット



お家へのアクセスもバッチリグ～～！

謎は用途はセカンドステップであきらかに・・・。












  

アイアンユニグリルテーブル

また、道具が増殖中です★
先日のスポオのセールで焚き火テーブルを追加で購入。
我が家も2台となりました。


んっ？？
時計？？　
トップシークレット・・・。


こんな感じで炭火焼き遊び


丸ごと照り焼きチキンです。

いただきます